{"id":20436,"date":"2025-05-11T06:32:49","date_gmt":"2025-05-11T06:32:49","guid":{"rendered":"https:\/\/sitio.fundeyaco.org\/?p=20436"},"modified":"2025-09-09T14:33:35","modified_gmt":"2025-09-09T14:33:35","slug":"la-increible-historia-del-reconocido-chef-harry-sasson-con-los-cultivos-de-palmito-del-putumayo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sitio.fundeyaco.org\/es\/la-increible-historia-del-reconocido-chef-harry-sasson-con-los-cultivos-de-palmito-del-putumayo\/","title":{"rendered":"La incre\u00edble historia de c\u00f3mo el reconocido chef Harry Sasson encontr\u00f3 en los cultivos de palmito del Putumayo los elementos para crear uno de sus m\u00e1s reconocidos platos"},"content":{"rendered":"

El reconocido chef Harry Sasson lleg\u00f3 hasta el departamento del Putumayo, y fue all\u00ed donde sorpresivamente encontr\u00f3 una alternativa para elevar sus platos y apoyar el potencial y transformaci\u00f3n del departamento.<\/p>\n

As\u00ed pues, en medio de los diferentes desaf\u00edos sociales y de la agricultura, como lo son la rentabilidad de los cultivos, las fumigaciones o la falta de recursos; lo que hall\u00f3 el chef \u00a0fueron cultivos de palmitos, caracterizados no solo por su sostenibilidad, dado que, se siembra una sola vez y se pueden obtener cosechas durante 18 a\u00f1os, sino tambi\u00e9n, por la manera en la que est\u00e1 transformando la vida de m\u00e1s de 400 familias campesinas al sustituir cultivos il\u00edcitos.<\/p>\n

\u201cCuando empec\u00e9 a comprar palmitos pens\u00e9 que estaba ayudando a una comunidad en su b\u00fasqueda de la paz, lo que no sab\u00eda es que fueron ellos los que con ese sue\u00f1o ayudaron a seguir construyendo el m\u00edo\u201d (Sasson, 2022).<\/p>\n